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进补有讲究,哪些食物才是眼睛的“心头好”?

文章来源:广州爱尔眼科     发布时间:2020-10-16 11:02     更新时间:2020-10-16 10:51     阅读量:

秋冬已至,又到了滋补的好时节啦!说到秋冬进补,怎么能少了粤式“老火靓汤”呢?


乌鸡、阿胶、桂圆、红枣、枸杞等简单食材汇聚,大火烧开,文火慢炖一两个小时,一道简单易做的养肝滋阴补血靓汤就完成啦!



这样的粤式老火靓汤菜谱还有很多很多,在岭南地区尤其是广州,能够煲出一道“老火靓汤”几乎可以说是每个妈妈的“招牌技能”!


但是

 

这样的技能,一旦碰上哪个家庭成员生病了,那简直就如“旱地遇甘霖”、“天雷碰地火”,热情汹涌得不要不要的!


有一种爱,叫妈妈的爱;有一种滋补,叫妈妈觉得你需要补!

 

但是,这对于患有眼底病的患者来说,很要命!为什么?


广州爱尔眼科医院副院长、眼底科主任张静琳解释道,食疗并不能从根本上解决患者眼底病变问题,而且对于糖尿病性视网膜病变、视网膜静脉阻塞、黄斑病变(裂孔、前膜、水肿、老年性黄斑变性等)、眼底出血等眼底病变,过于滋补反而会促使新生血管发展得更快更猛,使病情更加严重。



然而,患者及其家属往往觉得“生病了,就应该多补点营养”,所以他们关注的问题更多在于:吃点什么东西对眼睛/对这个病比较好?饮食方面需要注意点什么?



张静琳副院长介绍,其实对于眼底病患者来说,特别是做完眼底手术后不久,只要正常饮食,少食辛辣刺激,多清淡为主即可。忌食人参、鹿茸等“大滋补”产品


可以多吃富含维生素A、维生素B族元素、维生素C族元素的食物,如玉米、胡萝卜、紫甘蓝等,有利于促进伤口愈合,提高视功能的恢复。


5大益眼食物の揭秘


据此前英国《每日邮报》的报道,营养学家索菲•伯特兰(Sophie Bertrand)与英国Optegra眼科合作研究,揭示了最有益于眼睛健康的5种食物:鲑鱼、牛油果、鸡蛋、胡萝卜及绿茶。


1.鲑鱼(又称三文鱼)


研究表明,遵循地中海饮食习惯的人,食用富含欧米茄-3脂肪酸的冷水鱼类,如鲑鱼、金枪鱼对眼睛健康有益。因其富含欧米茄-3脂肪酸,可有效防止眼睛干涩、黄斑变性甚至白内障。


2008年英国的一项研究发现,在50岁以上(含50岁)人群中,每周至少吃一次富含欧米茄-3脂肪酸鱼类的人群比每周少于一次的人患新血管年龄相关性黄斑变性(导致视力下降的主要原因)的风险减少一半。

2.牛油果


牛油果富含抗氧化剂叶黄素和玉米黄质可保护视力,减少老年人常见患老年性黄斑变性和白内障风险。


法国的一项研究发现,玉米黄质含量高与降低老年性黄斑变性风险之间存在密切联系。老年性黄斑变性是一种眼科疾病,其诱发因素包括高血压、长时间暴晒以及饮食中缺乏抗氧化剂维生素和矿物质。


牛油果等还富含维生素C,对眼睛健康至关重要。世界卫生组织表示,多达20%的白内障患病是由于过度暴露在紫外线下引起的,维生素C等营养物质可有效防止紫外线,有益于眼睛健康。

3.鸡蛋


鸡蛋富含维生素A、玉米黄质、叶黄素等,对保护眼睛健康至关重要。维生素A降低患干眼症风险,有助于预防一些眼睛疾病,如色素性视网膜炎。玉米黄质可有效防止紫外线。叶黄素,被视为是“眼睛维生素”。


德克萨斯州科学家将鸡蛋中的维生素含量与33种不同的水果和蔬菜进行比较,发现蛋黄中叶黄素含量最高。由于鸡蛋胆固醇含量高,多年来专家一直建议限制鸡蛋的摄入量,因为胆固醇是诱发冠状动脉疾病的危险因素。


然而,此项研究的研究人员建议,应重新考虑限制鸡蛋摄入量。此外,普渡大学研究发现,人们食用煮熟鸡蛋,能够从中获得更多有益眼睛健康的类胡萝卜素。

4.胡萝卜


胡萝卜富含维生素A及胡萝卜素。缺乏维生素A会导致干眼症,有眼睛干燥、眼睑肿胀和角膜溃疡的症状。


胡萝卜素有助于眼睛吸收维生素A,维生素A在保护视力方面起至关重要的作用。牛奶、奶酪、蛋黄、肝脏和甘薯中也含有维生素A。

5.绿茶


绿茶含有一种称为“儿茶素”的健康物质,具有抗炎和抗氧化的特性。绿茶中的抗氧化剂,如维生素C、叶黄素和玉米黄质可预防癌症、心脏病和眼疾。


一种被称为“没食子儿茶素”(别名:棓儿茶酸)的特殊类黄酮有益于眼睛健康。饮用绿茶后,没食子儿茶素可提供长达20小时对眼睛保护。据2007年韩国的一项研究,绿茶也有保护眼睛免受紫外线伤害的功效。


最后,张静琳副院长也提醒大家:食物只能在平日起到营养补充和保健预防的作用,但对眼底疾病患者而言,它们并不能从根本上解决疾病问题,一旦发现眼睛有任何不适,应及时到专业眼科医院就诊,并遵医嘱进行积极治疗